Stachelbeerwein selber machen

Zutaten zum Stachelbeerwein selber machen:

6 kg Stachelbeeren
2,0 l Wasser
1,0 kg Zucker
2 g Hefenährsalz
1 Päckchen Reinzuchthefe (Universal Reinzuchthefe)

Wenn du Stachelbeerwein selber machen möchtest musst du die Stachelbeeren mit einem Holzlöffel oder ähnliches zerquetschen. Dazu gibst du dann das Wasser, Hefenährsalz und die Reinzuchthefe. Den Zucker am besten verteilt über die Zeit dazugeben, da zu viel Zucker auf einmal die Hefe hemmt. Danach den Gärballon mit einem Gärspund versehen und an einen warmen Ort stellen. Nach einigen Tagen fängt es an zu blubbern. Wenn es weniger wird, nach und nach den Zucker dazugeben, bis die gesamte Menge Zucker verbraucht ist. Wenn der Wein dann aufhört zu blubbern, ist es fertig und kann abgezogen werden mit einem Weinheber.

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