Du möchtest Reinzuchthefe kaufen und weißt nicht genau welche du zur Weinherstellung nehmen sollst? Dann bist du hier genau richtig, dennich erkläre dir die verschiedenen Reinzuchthefen. Es gibt nämlich nicht nur Trockenhefe und Flüssighefe, sondern auch noch verschiedene Sorten der einzelnen Hersteller.

 

Wofür musst du Reinzuchthefe kaufen?

Die Reinzuchthefe ist dafür da, bei der Weinherstellung den Zucker der Maische in Alkohol umzuwandeln. Während des Vorganges werden auch Aromastoffe freigesetzt. So bekommt der Wein später seine besondere Note. Dazu ist es natürlich wichtig, das du nicht irgendeine Reinzuchthefe nimmst, sondern eine die für das jeweilige Wein Rezept geeignet ist.

 

Flüssige Reinzuchthefe

Die Flüssige Reinzuchthefe hat den Vorteil, das sie nicht extra aktiviert werden muss. Du musst sie nur etwas schütteln und sie ist direkt einsatzbereit. Soweit die Theorie. Die flüssige Reinzuchthefe hat oft eine schlechte Qualität da sie sehr schnell altert und die Gärfähigkeit immer mehr abnimmt. Die Hefezellen sterben nach und nach ab, gerade bei ungünstigen Lagerbedingungen. Aus diesem grund ist es wichtig, wenn du flüssige Reinzuchthefe verwenden möchtest, einen Gärstarter anzusetzen. Wenn die Reinzuchthefe nicht mehr ok war, ist nur der Gärstarter hin und nicht der ganze Ansatz, was sehr ärgerlich und teuer wäre.

Arauner Reinzuchthefe Burgund

Trockene Reinzuchthefe

Der Vorteil der trockenen Reinzuchthefe ist, das sie länger haltbar ist und eine höhere Reinheit aufweist. Die trockene Reinbzuchthefe kann einfach in den Ansatz gegeben werden und relativ schnell setzt die Gärung ein.

Kitzinger Reinzuchthefe Trockenhefe

 

Die verschiedenen Reinzuchthefen

Die verschiedenen Heferassen unterscheiden sich in der Alkoholtoleranz und im Aroma, welches für den Geschmack des späteres Weines wichtig ist.

 

Weinhefen für liebliche Weine

  • Steiberg
  • Bordeaux
  • Burgund

Weinhefen für trockene Weine

  • Zeltinger
  • Piesporter
  • Bernkastler

 

Wo kannst du am besten Reinzuchthefe kaufen?

Am besten und auch am preiswertesten kannst du deine Reinzuchthefe im Internet kaufen. Amazon hat eine sehr große Auswahl an verschiedenen Reinzuchthefen.

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