Johannisbeerwein selber machen

Zutaten zum Johannisbeerwein selber machen:

• 2kg Johannisbeeren
• 1kg Zucker
• 1l Wasser
• Prise Hefenährsalz
• 1/2 Päckchen Trockenhefe (z.B. Portweinhefe)

Zum Johannisbeerwein selber machen musst du die Johannisbeeren mit dem Zucker in einen Eimer geben und zerstampfen. Zur besseren Verarbeitung kannst du schon etwas Wasser hinzugeben.

Wenn das ganze im Gärballon ist, kannst du 1 Prise Hefenährsalz und die Trockenhefe dazugeben. Nun füllst du das restliche Wasser in den Gärballon.

Das ganze dann gären lassen, bis keine Bläschen mehr im Gärballon zu sehen sind. Dies ist der Fall nach ca. 7 – 10 Tagen.

Nun kann die Maische abgepresst werden und der Johannisbeerwein in einen sauberen Gärballon gefüllt werden.

Wenn sich die Schwebestoffe vom selbstgemachten Wein abgesetzt haben, kann der fertige Johannisbeerwein mit einem Schlauch oder Weinheber abgezogen werden und in einen anderen Ballon gefüllt werden. Diesen Vorgang kannst du öfter wiederholen, um den Wein sehr klar zu bekommen.

Nun ist dein selbstgemachter Johannisbeerwein fertig und kann noch nach Bedarf nachgezuckert werden.

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zum Wein machen Kurs